Author: teaifc6232

Кавказская кухня славится не только шашлыком и хинкали, но и удивительными кисломолочными продуктами. Один из них – это густой, освежающий йогурт, получаемый путем сквашивания специальной закваской. Несмотря на внешнюю схожесть с кефиром или простоквашей, у него уникальная консистенция и вкус с пикантной кислинкой. Чтобы понять его ценность, стоит разобраться, что такое мацони. Это традиционный напиток, который в Грузии и Армении считается национальным достоянием. Благодаря особой технологии брожения, он содержит огромное количество пробиотиков и легко усваивается организмом. Его употребляют просто так, с хлебом, добавляют в окрошку или используют как заправку для овощных салатов. Мацони отлично утоляет жажду летом и помогает в жаркую погоду восстановить микрофлору кишечника. На его основе готовят соусы к мясу, а также замешивают тесто для выпечки – хачапури на мацони получаются невероятно нежными и воздушными. Этот продукт подходит для диетического питания, так как содержит мало калорий, но при этом дарит чувство сытости на долгое время.